Sayulita 2018-4 Notre bouffe mexicaine

Après trois semaines à Sayulita, nous avons accumulé assez de photos 

pour pouvoir vous présenter une sélection pertinente 

concernant notre bouffe ici...

Dès la première journée, nous avons acheté l'ingrédient de base 
de la cuisine mexicaine : les tortillas, pour confectionner NOS tacos.
Un demi-kilo (8 pesos ou 0,60$ CDN) en donne 18, suffisamment pour trois semaines... pour nous!

À part l'épicerie de base faite dans un grand super marché (MEGA)
à notre arrivée, à 1 heure d'ici, c'est la Super La Palma 
du village, qui  nous sert de dépanneur.

Trois fois par semaine, nous avons besoin
de renouveler les légumes de base.

Notre tienda préférée pour les fruits et légumes
est la fruiterie Alejandrina, même si elle est à 1,3 km de marche.

Pour le poisson, c'est chez Omar que nous n'hésitons pas
à choisir parmi les primeurs du jour.

 Le poissonnier nous prépare maintenant du "snapper"
pour quatre portions.
Au premier plan, des filets de dorade ou Mahi-Mahi.

Quant à la viande hachée de boeuf, pour cuisiner 
nos Poblanos Rellenos, nous avons trouvé la carnicería Miramar 
avec une belle qualité de viande. 

Le poulet, c'est trop long et compliqué à cuire nous-mêmes.
On l'achète déjà cuit, bien chaud avec ses accompagnements 
de papas et de salsas, souvent trop "picantes" 
pour nous, que nous diluons.
Les "rôtisseurs" de poulet sont nombreux et leurs techniques varient :
Nous préférons "à la broche" : plus juteux et plus tendre que cuit au charbon.

Quand nous partons en expédition pour la journée, nous achetons des "empanadas"
si nous n'avions plus de matériel à sandwich
 (poulet cuit, fromage ou avocat).

Les empanadas, pâtes feuilletées farcies de viande et/ou légumes,
sont délicieuses.
Notre variété préférée est Carla, avec épinards et patates.

Si nous n'avons rien pour le lunch à la casa, nous achetons sur la rue,
quelques tacos dorados : tortillas farcies au choix et rôties,
accompagnées, là encore, de salsa picante et de salade de chou et d'oignon cru.

Ici, c'est une autre spécialité : le" machete", genre de taco géant (12 pouces de long),
farci au goût : choix de viande de poulet ou porc et 2 choix de légumes :
cactus, épinards, champignons du maïs, zucchini, haricots verts.
Avec les accompagnements de salsas et de salade d'ananas aux oignons rouges,
car la spécialité du machete "al pastor" est que le porc est mariné avec de l'ananas.

Dans les marchés publics, on trouve des tortillas blanches ou rouges ou bleues, 

selon la couleur du grain de maïs utilisé. Ici, on cuit des tortillas bleues.
Nous en avons acheté une fois, farcies de fromage ou de "frijoles". C'est bon.

Sayulita 2018-3

                                  Samedi 14 avril à Puerto Vallarta

Le Malecon, large trottoir aménagé le long de la mer, présente des sculptures
typiques de la culture mexicaine. C'est là où les touristes abondent.

Voici une de ces touristes, arrivée dès les premières heures
en cette journée de marché des artisans locaux.

Une grande mosaïque d'art primitif dans les couleurs vives du Mexique.

De nombreuses sculptures en bronze ou en terre cuite rappellent des 

personnages légendaires de l'histoire du Mexique 

ou offrent des créations extravagantes.

Le marché est une occasion de rencontrer des artisanes authentiques.

Puerto Vallarta est assise dans une baie à la base de montagnes abruptes.D'où le fait des habitations en hauteur.

Dans un quartier moins touristique, il est possible de trouver une taqueria authentique.
L'indice d'authenticité est la présence presque unique de clients mexicains.

On attend la bouffe.

Notre serveur était fier de nous souhaiter "Bon appétit" en français.
Et nous, étions fiers de pouvoir lui parler en espagnol.

Sayulita 2018-2

À LA DÉCOUVERTE D'UNE NOUVELLE PLAGE :

CARRICITOS

Au terme d'une longue marche en forêt tropicale, nous découvrons ce que nous cherchions.

L'accès est abrupt et sécurisé.

L'aspect sauvage de cette plage coupe le souffle.

Un enclos couvert de roches énormes aux formes des plus bizarres.

Diriez-vous une tête de phoque?

Et ici, un phoque dormant le nez hors de l'eau?

Et celui-ci se rit des passants?

Lui, légèrement vaporeux, ne la trouve pas drôle.

Un dernier regard sur cette force de la nature, pour aujourd'hui.

Sayulita 2018 - 1

¡Bienvenido a Sayulita!

Du 4 au 24 avril 2018,  nous découvrons une autre ville mexicaine, Sayulita, sur la côte du Pacifique, à 40 km au Nord de Puerto Vallarta.

Découverte de la plage principale,

achalandée en période de vacance pascale mexicaine.

Mais en s'éloignant du centre du village, on trouve aussi le calme.

Et la paix.

Une plage secondaire aux eaux plus calmes, près du cimetière, 
s'appelle "Los muertos"...

Les crânes et squelettes font partie de la culture mexicaine.

Et la musique rythmée est partout!

Les couleurs ravivent les habitations, toutes construites en ciment,

et en hauteur dans les collines bordant la mer.

Notre casa est orangée et jaune, au début d'une montée plutôt raide...

Peut-être une prochaine destination...en hauteur.

Une artisane locale laisse sa marque sur de grands murs.

Elle met en valeur la faune et la flore locales.

Les marchands vendent leurs produits en bordure des rues.

Les petits restos abondent pour y déguster :
les tacos, les empanadas, la paella, la pizza, les brioches, la quiche,
les cafés, les bières et la tequila.

La réalité politique se fait aussi sentir.

Quittons-nous aujourd'hui sur un mur de fleurs.
À bientôt! Hasta luego!